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macerazione 24h
una delle massime espressioni del Cannonau in Barbagia
Un sapore intenso
questo cannonau di un rosso rubino scuro spicca per la sua espressività
fior di capra Peso:Forma Intera (circa 2,8 kg) macerazione 24hFormaggio caprino, prodotto con latte intero. Dalla pasta bianca e priva di occhiature, ha un sapore delicato, leggermente acidulo che varia dal dolce al piccante con il progredire della stagionatura. Resta gradevole, rotondo e non invadente grazie alle essenze dei pascoli da cui proviene il latte. Prodotto utilizzando caglio liquido di vitello da un'unica rottura della cagliata, a chicco di riso.
